Prueba a echar las castañas en sal gruesa. En unos minutos tendrás castañas tiernas para comer, el método que quizás no conocías. Esto es lo que debe hacer.
El otoño es sin duda el período de las castañas, pero todavía las encontramos durante el período navideño. Las castañas asadas en la calle son una tradición que se encuentra en los días de frío pero en casa ¿cómo se van a cocinar sin que se llene de humo la cocina si no toda la casa? Hay un camino y ahora lo vamos a ver juntos.
Entre otras cosas, el momento de la recolección de las castañas también es un momento muy bonito, de compartir con la familia y los amigos. Un día en el bosque respirando aire limpio y recogiendo castañas para llevar a casa y cocinar. Hay varias formas de cocinar las castañas y también hay quienes las conservan para luego utilizarlas durante todo el año.
En resumen, las castañas son muy populares y nadie querría prescindir de ellas, pero desafortunadamente solo están allí durante unos pocos meses al año. Por eso, si quieres cocinarlas pero al mismo tiempo no quieres llenar de humo tu casa asándolas, ahora veremos cómo puedes hacerlo simplemente usando sal.
Castañas a la sal: esto es lo que pasa
Como hemos dicho, hay varias formas de cocinar las castañas y muchas de estas llenan de humo la cocina, dejando un olor que puede no gustar a todo el mundo. Por eso ahora vamos a ver cómo cocinar castañas con sal en una sartén de una forma realmente sencilla .
Las castañas a la sal son una alternativa a la forma clásica de cocinar las castañas (asadas) y de esta forma no ensuciarás nada y no llenarás de humo la casa. Hacerlo es sencillo porque solo necesitas poner sal en la sartén que tendrá una función similar al carbón. Al ser un excelente conductor, la sal te permitirá cocer castañas .
Pero veamos en detalle paso a paso cómo cocinar castañas en una sartén con sal. Primero hay que dejar las castañas en remojo durante una media hora en agua. Luego escúrrelos y con la piel reblandecida puedes marcar la piel con un corte horizontal.
En este punto puedes poner la sal gorda en la sartén y dejar que empiece a calentarse. En cuanto la sal esté caliente puedes añadir las castañas que has dejado en el agua y trocear. Cubra con una tapa y deje cocinar durante aproximadamente media hora , revolviendo ocasionalmente. Cuando las castañas estén listas puedes ponerlas en un paño de cocina para ayudar a quitar el vapor. Mejor si esto se humedece.
La piel se desprenderá con mucha facilidad y podrás disfrutar de las castañas calientes. Para que el resultado esté garantizado, la sal gorda en la sartén debe ser abundante ya que las castañas deben estar casi sumergidas en ella, de lo contrario podrían quemarse . Para estar seguro de cocinar puedes degustar uno.
Además, las castañas en salazón también se pueden conservar unos días . Simplemente manténgalos en una bolsa de comida o en un recipiente bien cerrado. Incluso la sal que usó para cocinarla se puede guardar y usar nuevamente para cocinar otras castañas.
