Mucha gente no se da cuenta de que la mostaza que consumimos habitualmente proviene de una planta de mostaza (Brassica juncea) de la que recuperamos las semillas pero no solo. Esta planta versátil se puede cultivar como verdura y comer como verdura verde o, si se permite que florezca y produzca semillas, las semillas de mostaza se pueden cosechar y usar como especia en la cocina o molidas para convertirse en un condimento tan popular.
Sin embargo, aprender a cultivar mostaza a partir de semillas es muy fácil y gratificante.
Cómo germinar semillas de mostaza:
Las plantas de mostaza normalmente se cultivan a partir de semillas, pero también se pueden cultivar a partir de plántulas compradas. Al seleccionar la semilla de mostaza para plantar, cualquier planta de mostaza cultivada como verdura verde también se puede cultivar para cosechar la semilla de mostaza.
Comience sembrando la semilla de mostaza unas tres semanas antes de la fecha de la última helada.
Siembre sus semillas de mostaza a un centímetro de distancia. Una vez que sus plantas hayan comenzado a crecer, trasplante las plántulas para que estén a 15 cm de distancia. Las plantas de mostaza cultivadas para semilla se plantan más separadas que las plantas cultivadas solo para hojas porque la planta de mostaza crecerá mucho más alta cuando florezca.
Si compras plantas de mostaza en el vivero, plántalas también a 15 cm de distancia.
Mantenimiento de plantas de mostaza para una producción óptima
Una vez que las plantas de semillas de mostaza comienzan a crecer, necesitan atención. Disfrutan del clima fresco y florecerán rápidamente en un ambiente más cálido. Aunque pueda parecer complicado querer cultivar semillas de mostaza, no lo es. Las plantas de mostaza que florecen rápidamente debido al clima cálido producirán flores y semillas deficientes. Lo mejor es mantenerlas en su ciclo de floración normal para que puedas cosechar las mejores semillas de mostaza al final del ciclo.
Las plantas de mostaza requieren alrededor de 5 cm de agua por semana. Normalmente, en primavera, con tiempo fresco, deberías tener suficiente lluvia para aportar esta cantidad, pero si no es así y la primavera es más bien seca, tendrás que realizar riegos adicionales para evitar también la llegada de las flores. precipitadamente.
Las plantas de mostaza no necesitan fertilizante si han sido plantadas en un suelo de huerta ya bien enmendado, pero si no está seguro de si su suelo es rico en nutrientes, puede agregar un fertilizante balanceado a las raíces una vez que las plantas tengan 7 años. -10 cm de altura.
Cómo cosechar semillas de mostaza
Las plantas de mostaza eventualmente florecerán y darán semillas. Las flores de semilla de mostaza suelen ser amarillas, pero algunas variedades tienen flores blancas. A medida que la flor de mostaza crece y madura, formará vainas de semillas. Esté atento a estas vainas que comenzarán a ponerse marrones. Otra señal de que te acercas al momento de la cosecha será que las hojas de la planta comenzarán a ponerse amarillas. Tenga cuidado de no dejar las vainas en la planta de mostaza por mucho tiempo, ya que estallarán cuando estén completamente maduras y se perderá la cosecha de semillas de mostaza.
El siguiente paso en la cosecha de semillas de mostaza es simplemente quitar las semillas de las vainas. Puedes hacerlo con las manos, o puedes colocar todo en una bolsa de papel y dejar que terminen de madurar. Las vainas se abrirán solas en una o dos semanas, y un simple movimiento de la bolsa sacará la mayoría de las semillas de mostaza.
Las semillas de mostaza se pueden usar frescas, pero al igual que otras hierbas y especias, si las plantas para almacenarlas a largo plazo, deberán secarse.
