Para cocinar la carne es necesario conocer algunos trucos para que se domine a la perfección su cocción. Sin embargo, si encuentra que su carne es demasiado dura, será posible hacerla más tierna con la ayuda de un ingrediente simple. Explicación.

Algunos cortes de carne son naturalmente menos tiernos que otros y, por lo tanto, requieren más tiempo de cocción. Afortunadamente, existe un truco que te permite ablandar la carne para que se derrita en la boca.

¿Cuál es el truco para hacer la carne más tierna?

diferentes cortes de carne

Para cocinar tu carne, puedes asarla, freírla, asarla o incluso estofarla, ya que también puedes optar por una cocción media, azul, roja, poco hecha o incluso bien hecha. Además, siempre es importante preparar bien la carne antes de cocinarla. Sin embargo,  no es raro encontrar  que  el corte de carne  que compró y seleccionó es demasiado duro . Afortunadamente, existe un truco simple que facilita ablandar la carne con un ingrediente natural.

  • Haga que su carne esté tierna con bicarbonato de sodio

Bicarbonato de sodio

Para  que tu carne quede más tierna , debes usar bicarbonato de sodio. Por lo tanto, su trozo de carne se ablandará en menos de 30 minutos.  Para hacer esto, tome su trozo de carne y colóquelo en la tabla de cortar. Luego, espolvorea con bicarbonato de sodio, mientras verificas que toda la carne esté cubierta con este polvo. Luego déjalo reposar por unos 30 minutos en el refrigerador. Cuando la carne haya reposado bien, enjuágala para eliminar el bicarbonato de sodio. Para terminar, límpialo con un paño para que no quede húmedo y cocínalo como de costumbre.

Descubre los errores que debes evitar al cocinar tu carne

Cocine la carne

Para cocinar con éxito tu carne, hay errores que no debes cometer y que vamos a compartir contigo.

  • Cocine su carne en una sartén fría

No importa qué tipo de sartén vayas a usar,  es importante cocinar la carne en una sartén caliente . Si lo arrojas a una sartén fría, puede pegarse y no obtendrás el color o la caramelización deseados.

  • Mover la carne demasiado rápido durante la cocción

Cuando coloca su trozo de carne en la sartén, tiende a querer voltearlo lo suficientemente rápido como para que no se pegue. No obstante, debes evitar esta manipulación y dejar que tu carne se cocine tranquilamente durante unos minutos , el tiempo que se forma una “corteza”.

  • Salar tu carne demasiado pronto

Si sala la carne demasiado pronto, se secará y perderá los jugos de la cocción. Es recomendable salarlo directamente en el momento de la cocción o al final justo antes de la degustación . Además, y añadiendo sal rosa o flor de sal, le darás a la carne una textura original.

Tenga en cuenta que el consumo excesivo de carne roja puede ser perjudicial para su salud. Así que recuerda  llevar una dieta balanceada .

Ya sabes cómo ablandar y cocinar bien tu carne, para que quede más tierna. Además, y si buscas una carne naturalmente tierna, no dudes en decantarte por el solomillo de ternera o los tournedos.