Las nueces tienen beneficios para la salud con muchas propiedades nutricionales. Además de deliciosos, son ricos en magnesio, calcio, fósforo, oligoelementos, vitamina B y E, fibra y hierro. Se recomienda consumirlo regularmente. Sin embargo, estas pequeñas pepitas mal conservadas pueden perder sus beneficios. Veamos los errores a evitar para conservar este saludable alimento.
Desde la Antigüedad, la nuez se había forjado, por su forma de cerebro, la reputación de ser buena para el cerebro. No es la ciencia moderna la que dirá lo contrario. Es sin duda la reina de los frutos secos . Aquí tienes algunos consejos para sacarle el máximo partido.
¿Cómo almacenar correctamente las nueces?
La nuez es una fruta de otoño y si aparece en los puestos en septiembre, se puede comer durante todo el año siempre que esté bien conservada. Lo que lo hace rico es también lo que lo hace frágil y perecedero: su alto contenido en ácidos grasos. No olvidemos que el fruto seco recién cogido es una fruta fresca y que si se almacena de forma inadecuada, puede enranciarse rápidamente y perder sus cualidades.
1- Nueces frescas sin cáscara.
Son frágiles y pueden oxidarse y perder su sabor muy rápidamente. Nunca los dejes a la intemperie o colocados en la cocina, es una habitación demasiado calurosa. Para el almacenamiento a corto plazo, colóquelos en un frasco hermético, preferiblemente de vidrio, protegido de la luz y el calor. Para el almacenamiento durante varias semanas, el mejor lugar es el refrigerador porque a las nueces les gusta la frescura. Tenga cuidado de colocar sus granos en una caja o bolsa hermética, para que no entre humedad. Recuerda también mantenerlos alejados de alimentos que desprendan olores fuertes como la cebolla, ya que al igual que las oleaginosas, los frutos secos tienen un poder absorbente. Por último, para una larga conservación, no dudes en congelarlos para conservar sus beneficios. Solo tienes que sacarlas unas horas a temperatura ambiente antes de comerlas. No los descongele en el horno, el calor los dañará.
2- Nueces con cáscara
Recién recogidos, deben secarse al sol durante al menos 3 días consecutivos. Para ello, extiéndelas sobre una sábana y no olvides traerlas por la noche porque odian la humedad. Una vez secos, guardarlos en un cesto o red, para que circule el aire, idealmente en un lugar seco y fresco a no más de 10°C. No olvides revolverlos de vez en cuando. Puedes conservarlos durante varios meses. Si quieres conservarlos en su caparazón, frescos y sin que se sequen, mételos en la nevera o en el congelador.
Los beneficios de las nueces
Sepa que consumir 30 g de granos frescos, o alrededor de 7 nueces por día, es suficiente para cubrir su ingesta diaria de ácidos grasos esenciales. Y seamos claros, esta cantidad saludable no te hará engordar y en realidad es buena para tu salud . Pequeño consejo: remoja las nueces en agua antes de comerlas para que liberen sus principios activos.
Además, los frutos secos favorecen el tránsito intestinal porque, oleaginosos y ricos en fibra, están indicados en el tratamiento natural contra el estreñimiento.
Además, sus valores nutricionales otorgan un efecto de saciedad lo que permite reducir la cantidad de alimentos en el día a día. Es un supresor del apetito muy saludable que es una ventaja durante una dieta.
Ahora ya no tienes excusas para no comer frutos secos. No olvides que puedes incorporarlo a tus recetas dulces y saladas para combinar lo útil y lo agradable.
