Sea cual sea su forma: redonda o alargada, su color: verde, blanco o morado, la berenjena es uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Sabroso, este versátil vegetal se puede cocinar de varias formas, según sus deseos: ensalada, gratinado, puré de papas e incluso lasaña. Sin embargo, y aunque es baja en calorías, la berenjena acaba absorbiendo mucha grasa durante la cocción. Ahí lo tienes, un consejo que es efectivo e infalible para remediar esto.

A la plancha, a la plancha o fritas, las berenjenas son un auténtico bizcocho de grasa. Aquí tienes el truco infalible para quitarles toda la grasa.

El truco para evitar que las berenjenas absorban demasiada grasa

Seguidor de recetas ligeras y saludables, apuesta principalmente por una cocina sana y equilibrada. Por eso, no dudes en privilegiar las verduras de temporada utilizándolas de diferentes maneras, ya sea para la preparación de entrantes o platos. Y si hay una hortaliza que se presta para ello, es sin duda la berenjena. Moussaka, pisto, caponata, lasaña… tantos  platos cuyo elemento estrella es la berenjena . Sin embargo, esta verdura tiene un gran inconveniente:  su carne absorbe demasiada grasa  durante la cocción . Como resultado, las berenjenas están llenas de aceite, lo que tiende a hacer que tus platos sean más pesados ​​y menos sabrosos en la boca.

Pero tranquilo, hay un truco para evitar que las berenjenas absorban demasiado aceite y, por lo tanto, se vuelvan demasiado aceitosas. Un regalo del cielo si quieres mantener tu línea mientras disfrutas de los beneficios nutricionales de esta verdura.

Berenjenas cortadas en rodajas

Berenjena en rodajas – Fuente: spm

Clara de huevo para berenjenas menos grasas

A menudo, cuando decide hornear un pastel o una tarta, tiene que separar las  claras de  las yemas. El problema es que no sabes cómo usarlos más tarde, especialmente porque no se mantienen así por mucho tiempo. Al no poder usarlos, te ves obligado a tirarlos la mayor parte del tiempo. Un auténtico desperdicio, sobre todo si has decidido reducir al máximo tu desperdicio de alimentos. Pero, a partir de ahora, ya no tendrás que venir a eso.

Gracias a las simples claras de huevo, obtendrá  unas berenjenas deliciosas  y sobre todo menos grasas, después de la cocción. De hecho, al cubrir sus berenjenas con clara de huevo, esta última  formará una capa protectora que evitará que el aceite penetre en la carne de la berenjena .

¿Cómo usar clara de huevo en tu berenjena?

Si todavía no sabes cómo usar la clara de huevo para cocinar tus berenjenas, aquí tienes un método bastante sencillo y rápido que puedes adoptar cada vez que quieras preparar un plato a base de esta saludable verdura.

  1. Lava las berenjenas pasándolas por agua corriente;
  2. Córtalas en cubos, aros o rodajas según el plato que tengas pensado preparar;
  3. Toma un huevo, pártelo y separa la clara de la yema;
  4. Batir enérgicamente la clara de huevo en el bol;
  5. Pintar ligeramente las berenjenas con la clara de huevo con una brocha de repostería;
  6. Pon tus berenjenas en una sartén, acompañándolas con un ligero chorrito de aceite vegetal para cocerlas.

Ahora no tendrás que preocuparte por el exceso de grasa que cubre tus berenjenas, incluso si decides sumergirlas en aceite caliente para cocinarlas.

Berenjenas cocinadas en un plato

Berenjena cocida en un plato – Fuente: spm

Punta de leche y sal gruesa para berenjena menos amarga

Existe un método para evitar que las berenjenas conserven su sabor amargo después de la cocción. Coge las berenjenas que has cortado en rodajas gruesas, luego sumérgelas en una mezcla de leche y sal gorda, durante unas 3 horas. Una vez pasadas las tres horas, déjalas escurrir de forma natural con un colador o con papel toalla para secarlas más rápido.

Esta técnica no solo eliminará toda el agua que favorece la absorción de aceite durante la cocción, sino que también hará que se  degüellen tus berenjenas .

Gracias a este truco podrás dar rienda suelta a tu glotonería pero sobre todo, ya no tendrás excusa para no comer berenjenas en el futuro, independientemente de su forma de cocción.