La patata es un tubérculo muy popular en nuestros platos. Más de cien variedades de patatas están disponibles en Francia. Cuando compramos papas, a menudo las guardamos para comerlas más tarde. Pero si no se cocinan a tiempo, pueden formar rápidamente gérmenes que son tóxicos para los humanos.
Hay varias soluciones para evitar que broten los tubérculos de tus papas manteniéndolos en un lugar seco adecuado para ralentizar el proceso de brotación.
¿Por qué brotan las papas?
El proceso de germinación – Fuente: spm
La patata germina cuando no se almacena en un lugar adecuado. De hecho, la humedad, el calor y la luz favorecerán la germinación de sus hortalizas. Esta es una ocurrencia natural que a menudo se encuentra en papas tempranas que nunca han sido tratadas químicamente. Producen solanina, una toxina presente en la piel y gérmenes para proteger el tubérculo contra hongos y bacterias . Esta sustancia es tóxica para los humanos si se absorbe en cantidades muy grandes. Puede causar náuseas, vómitos, dolor abdominal y dolor de cabeza. Si quieres comer patatas que hayan brotado, es recomendable quitarles bien la piel y los brotes. Para evitar que broten, guárdalas en el lugar adecuado.
¿Cómo se almacenan las papas para evitar que broten?
Patatas germinadas – Fuente: spm
Para evitar que las papas germinen, es importante almacenarlas adecuadamente. De hecho, la temperatura del lugar donde se almacenan puede afectar el proceso de germinación.
Guarde las papas en un lugar adecuado
Patatas sin germen – Fuente: spm
Para un consumo tardío de tus patatas crudas, es importante respetar varias condiciones para evitar su germinación. Para evitar que las patatas empiecen su proceso de germinación, es importante conservarlas bien en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y la humedad. También debes evitar mezclarlos con otras frutas y verduras, especialmente cebollas, que pueden desencadenar el proceso de germinación. El lugar ideal para guardarlos es la bodega o un sótano si tienes uno. La temperatura ambiente ideal no debe superar los 10°C, pero las patatas no deben guardarse en la nevera, de lo contrario corren el riesgo de perder sus propiedades nutricionales.
No lavar las papas.
No lavar las papas – Fuente: spm
Si tiene la costumbre de lavar las papas después de comprarlas, esto puede iniciar el proceso de germinación. Cambia tus hábitos y no dejes que tus manzanas entren en contacto con agua antes de consumirlas.
No almacene sus papas en recipientes herméticos
No pongas tus papas en cajas herméticas porque la falta de aire podría hacer que tus papas broten. Si no tienes una despensa o bodega, puedes guardar tus papas en cajas abiertas de madera o plástico o dejarlas en la bolsa perforada para papas en la que las compraste. Lo ideal sería colocarlos en el suelo o en la balda más baja que tengas, por ejemplo, debajo del fregadero. Para una buena circulación de aire, puede colocar una hoja de periódico entre las diferentes capas de papa.
Suelta una manzana con tus papas
Para una buena conservación de tus papas, colócalas en un lugar oscuro con una manzana. Este último libera un gas, llamado etileno, que evitará que broten las patatas.
Como habrás entendido, para ralentizar el proceso de germinación, todo lo que tienes que hacer es aplicar estos sencillos consejos y mantener las papas frescas listas para comer.
