La patata es un alimento imprescindible en la cocina. Es nutritiva, saciante, versátil y tiene mucho éxito con adultos y niños. Además, hay muchos trucos que puedes aplicar para obtener mejores resultados a la hora de preparar recetas con patatas.
¡Te vamos a desvelar un truco para hervir tus patatas y revelar todo su sabor!
¿Cuál es el truco para hervir las papas correctamente?
Patatas a la sartén – Fuente: spm
El vinagre es un producto que siempre tenemos, ya sea blanco o de sidra, no puede faltar en nuestro armario. Es genial para una limpieza ecológica y efectiva, así como remedios de belleza y algunas recetas, pero aún no sabes lo que puede hacer por tus papas.
Cuando las papas tienen un mayor contenido de almidón, entonces son ideales (por su textura harinosa) para hacer un delicioso puré. Por otro lado, las patatas más duras (con una textura cerosa) son ideales para hacer patatas fritas o croquetas de patata.
Todo lo que necesita hacer es hervir sus papas durante 30 minutos y agregar sal y un poco de vinagre después de 15 minutos de cocción.
El vinagre ayudará a que las papas formen una costra delgada en el exterior, por lo que la corteza les ayudará a mantener su forma en la sartén.
No importa qué tipo de vinagre uses, ¡funcionará! Recuerde no agregar demasiado para evitar que las papas tengan un sabor amargo. Una cucharadita para 4 o 5 patatas es suficiente. El pH del vinagre evita la descomposición de la pectina de patata.
También puedes usar jugo de limón en lugar de vinagre. Gracias a este método, el sabor de las patatas será más intenso. Es cuestion de gustos. Vale la pena probarlo, porque las papas con jugo de limón son una muy buena combinación.
Consejos para cocinar tus papas:
Patatas – Fuente: spm
- Elija papas del mismo tamaño, para que se cocinen uniformemente.
- Cuece las papas con su piel, esto le dará más sabor a la preparación.
- Pelar las patatas cuando aún estén calientes, para ello puedes utilizar un cuchillo pequeño.
- Las papas hervidas tienen un alto índice glucémico, por lo que deben consumirse con moderación.
- Guarde siempre las patatas en la oscuridad, ya que el contenido de solanina aumenta cuando se exponen a la luz. No pongas las patatas peladas y cortadas en el frigorífico, ya que también se puede formar solanina en el exterior, ponlas en un recipiente frío con un poco de vinagre. Luego puedes comer las papas hasta por 24 horas.
El vinagre es, por tanto, un excelente activo para cocinar tus patatas y obtener un mejor sabor a la hora de preparar tus recetas.
