Las tablas de cortar son herramientas muy útiles sobre las que cortar todos nuestros alimentos: desde el pescado, la carne, hasta el pan. Sin embargo, se trata de estanterías 100% propensas a acumular gérmenes y bacterias , ¡sobre todo cuando se utilizan carnes y pescados! Pero qué tabla de cortar, entre madera y plástico, es la más higiénica.

En este artículo vamos a descubrir la diferencia entre tablas de cortar de madera y de plástico.

tablas de cortar de madera

Las tablas de cortar de madera,  a diferencia de las de plástico, deben limpiarse de cierta manera para que duren más y estén mejor higienizadas. Sin embargo, limpiarlos es muy sencillo.

La madera es un material poroso y como tal tiende a absorber líquidos y olores . Da igual qué alimentos cortemos, como cebollas, carne o pescado, sus líquidos serán absorbidos por la madera y pasarán a formar parte de la propia tabla de cortar. Por eso es muy importante limpiar e higienizar este tipo de tablas de cortar después de cada comida.

Sería conveniente disponer de una tabla de cortar diferente para cada tipo de alimento: una para las verduras, otra para la carne y otra para el pescado. De esta manera evitamos la contaminación .

Debido a la porosidad de la madera, nunca se debe limpiar la tabla de cortar con el detergente lavavajillas clásico, ya que la madera acabaría absorbiendo el detergente, soltándolo en los alimentos que vayamos a cortar posteriormente. Lavar las tablas de cortar en el lavavajillas tampoco es buena idea, porque nuevamente absorbería el detergente, además, las altas temperaturas del lavado harían que se despegara.

Entonces, ¿cómo lavamos las tablas de cortar de madera? Es muy sencillo.

Simplemente espolvorea un poco de bicarbonato de sodio en la superficie y frota con una esponja ligeramente abrasiva. Seguidamente se debe lavar la tabla de cortar con agua corriente para eliminar los residuos de bicarbonato de sodio, ya continuación podemos pasar un limón cortado por la mitad por la superficie, volviendo a lavar. Finalmente, deje que la tabla de cortar se seque antes de volver a colocarla.

Si queremos mantener la elasticidad y el brillo de la madera, podemos aplicar una gota de aceite de semillas. Las tablas de cortar de madera son como muebles, por lo tanto, necesitan ser “nutridas” de vez en cuando.

tablas de cortar de plastico

Las tablas de cortar de plástico suelen estar hechas de polietileno y son mucho menos estéticas que las de madera. Pero tienen la gran ventaja de ser muy higiénicos y fáciles de limpiar.

De hecho, este tipo de tablas de cortar no absorben olores ni líquidos. Así, podemos lavarlas como cualquier otra vajilla de plástico. Solo use una esponja y jabón para platos . No obstante, no recomendamos lavarlos en el lavavajillas porque el calor excesivo podría deformarlos.

Unas gotas de lejía nos pueden ayudar a desinfectar las tablas de cortar de plástico.

Nota: las tablas de cortar de polietileno han reemplazado a las tablas de cortar de madera en hoteles y restaurantes, ¡precisamente porque son más higiénicas!