“Negra de Pekín”, “Monstruosa de Nueva York”, “Redonda de China”, pero sobre todo terriblemente mediterránea, ¡la berenjena de las sabanas africanas es imprescindible en la huerta! Rico en tiamina, contribuye a una dieta saludable.
El beriberi es divertido solo de nombre, es una terrible enfermedad que provoca graves trastornos neurológicos y cardiovasculares, gran fatiga y deterioro de la función muscular en pacientes que repiten “Beriberi”, es decir, “no puedo, no puedo” en cingalés. . La enfermedad se conoce desde la antigüedad, pero no fue hasta 1630 y el trabajo del médico holandés Jakob de Bondt en Java para establecer el vínculo entre la dieta y la enfermedad, y más concretamente con el consumo excesivo de arroz blanco. En 1873, otro médico holandés, Van Lent, mejoró el estado de salud de los marineros enfermos reduciendo la ración de arroz blanco. Al mismo tiempo, el japonés Takaki, en 1883, pidió al emperador Meiji que revisara la dieta de los marineros. Durante una expedición inicial de nueve meses, 169 tripulantes se ven afectados por el beriberi y 25 mueren a causa de él, de un total de 376 hombres. Al integrar leche, carne, pan y verduras, y al reducir la ración de arroz blanco, solo 16 marineros de una segunda tripulación de 333 hombres desarrollaron la enfermedad. Y fue finalmente en 1897 cuando Christiaan Eijkman, en Batavia, confirmó estas observaciones en pollos y palomas alimentados íntegramente con arroz pulido: el origen de la enfermedad estaba en la ausencia de la envoltura del grano. El trabajo de Eijkman le valió el Premio Nobel de Medicina en 1929. En cuanto a la molécula presente en la envoltura del grano de arroz y responsable de la prevención del beriberi, fue identificada en 1936 por Robert Williams como tiamina o vitamina B1. carne, pan y verduras, y al disminuir la ración de arroz blanco, sólo 16 marineros de una segunda tripulación de 333 hombres desarrollaron la enfermedad. Y fue finalmente en 1897 cuando Christiaan Eijkman, en Batavia, confirmó estas observaciones en pollos y palomas alimentados íntegramente con arroz pulido: el origen de la enfermedad estaba en la ausencia de la envoltura del grano. El trabajo de Eijkman le valió el Premio Nobel de Medicina en 1929. En cuanto a la molécula presente en la envoltura del grano de arroz y responsable de la prevención del beriberi, fue identificada en 1936 por Robert Williams como tiamina o vitamina B1. carne, pan y verduras, y al disminuir la ración de arroz blanco, sólo 16 marineros de una segunda tripulación de 333 hombres desarrollaron la enfermedad. Y fue finalmente en 1897 cuando Christiaan Eijkman, en Batavia, confirmó estas observaciones en pollos y palomas alimentados íntegramente con arroz pulido: el origen de la enfermedad estaba en la ausencia de la envoltura del grano. El trabajo de Eijkman le valió el Premio Nobel de Medicina en 1929. En cuanto a la molécula presente en la envoltura del grano de arroz y responsable de la prevención del beriberi, fue identificada en 1936 por Robert Williams como tiamina o vitamina B1. confirmaron estas observaciones en pollos y palomas alimentados íntegramente con arroz pulido: el origen de la enfermedad se localizaba en la ausencia de la envoltura de los granos. El trabajo de Eijkman le valió el Premio Nobel de Medicina en 1929. En cuanto a la molécula presente en la envoltura del grano de arroz y responsable de la prevención del beriberi, fue identificada en 1936 por Robert Williams como tiamina o vitamina B1. confirmaron estas observaciones en pollos y palomas alimentados íntegramente con arroz pulido: el origen de la enfermedad se localizaba en la ausencia de la envoltura de los granos. El trabajo de Eijkman le valió el Premio Nobel de Medicina en 1929. En cuanto a la molécula presente en la envoltura del grano de arroz y responsable de la prevención del beriberi, fue identificada en 1936 por Robert Williams como tiamina o vitamina B1.
Planta herbácea anual (perenne en países cálidos), de 60 a 80 cm. Hojas enteras, ovaladas y anchas, cubiertas de densa pelusa. Tallos redondeados, erectos y ramificados. Flores hermafroditas, simples, de color blanco a ligeramente violáceo. Fruto carnoso, más o menos redondo a alargado, recubierto de una piel gruesa y brillante de color violeta intenso, casi negro.
Berenjena en un bol – Fuente: spm
Vitamina B1 en la huerta
Para los espárragos, necesitas un jardín grande, porque requiere mucho espacio. La alcachofa de Jerusalén, te tiene que gustar y revuelve un poco los intestinos. La mejor solución para una buena vitamina B1 en la huerta es cultivar berenjena (pero verás, es golosa en todo: calor, agua, sol y nutrientes) e hinojo, y completa con guisantes (que volveremos en un artículo futuro). La ingesta diaria recomendada de vitamina B1 es de 1,1 mg, también se encuentra en levadura (11 mg/100 g), salvado de arroz (2,75 mg/100 g), espirulina (2,38 mg/100 g), cereales en general y semillas sin cáscara (lino, sésamo, etc.).
Contenido medio de vitamina B1/100 g de algunas verduras:
- Berenjena: 0.20mg
- Espárragos: 0,20 mg
- Alcachofa de Jerusalén: 0,20 mg
- Maíz: 0,22 mg
- Hinojo: 0,23 mg
- Guisantes: 0,40 m
Siembra de febrero a marzo
Para garantizar una emergencia uniforme, coloque las semillas en el cajón para verduras del refrigerador, la temperatura allí es de alrededor de 4-5°C, durante 4-6 días antes de la siembra. Aplicándote un poco puedes depositar una sola semilla por cubo, que se cubrirá solo con compost para preservarla de la luz. Conservar al menos a 16 °C y mejor aún a 20 °C en el interior. Tan pronto como germinen, colócalas a plena luz para evitar que las plantas “giren”, se marchiten.
plantar en mayo
Espere hasta mayo para plantar en el lugar final. Deje de 50 a 60 cm en todas las direcciones y plante en una posición soleada, en buena tierra de jardín. Cuando las plantas tengan 30 cm de altura, amontone el pie para fortalecerlas, acercando la tierra al cuello de la planta. Al mismo tiempo, tutor.
mantillo en junio
A medida que se acercan los meses cálidos, cubra la base para mantener la tierra húmeda. Cuando las flores y los primeros frutos sean visibles, poda la punta de los tallos para favorecer el engorde de las berenjenas. Mantenga solo 5 frutos por planta, hasta 7 en el Sur. Cosecha desde julio hasta finales de otoño. Siempre es grande la tentación de dejar crecer los frutos, sobre todo porque su número por planta es relativamente[1] limitado, es un error común. Porque a medida que crece, y aunque a la planta no le falte agua, la pulpa rápidamente se vuelve seca y coriácea y su calidad baja rápidamente. Recoger los frutos pequeños cuando su piel esté muy brillante y su pulpa firme bajo la presión del dedo.
Los 5 especuladores del verano
Moho: hay años de moho, que afecta a todas las solanáceas (patatas, tomates, etc.), la berenjena no es una excepción. Da como resultado la aparición de manchas gris verdosas en las hojas y de blanquecinas a violáceas en el reverso. Las plantas robustas están menos expuestas, riega preventivamente con una decocción de cola de caballo para fortalecerlas.
Oídio: los períodos húmedos y cálidos son favorables para este hongo que produce pequeñas manchas blancas y esponjosas. Tratar con azufre y renovar tantas veces como sea necesario, el producto es compatible con la jardinería ecológica.
Escarabajos de patata de Colorado: ¡ay! Recoge estos hermosos insectos para quemarlos sin vergüenza. Compruebe si hay puesta de huevos amarillos en la parte inferior de las hojas. Siembre lino azul entre las hileras para limitar el problema.
Mosca blanca: como todas las solanáceas, estas pequeñas moscas blancas se esconden (mal) en el envés de las hojas. Aplicar un insecticida vegetal, renovar si es necesario y evitar la sequía para limitar su proliferación.
Pulgones: son perfectamente visibles en los brotes frondosos jóvenes. Tratar con un insecticida para plantas.
Berenjenas – Fuente: spm
las buenas berenjenas
Esta es una de las verduras por las que los híbridos de F1 han avanzado mucho, también preocupan al aficionado. Sin embargo, puedes cultivar variedades viejas que hayan existido por más de 120 años.
- “De Barbentane”: también conocida como “Violette de Barbentane”, es la berenjena de referencia en el Sur para variedades antiguas, e históricas también. Vigorosa y productiva, da frutos alargados de 20 cm, casi cilíndricos, de color negro púrpura brillante.
- “Violeta larga”: también llamada “Violetta lunga”, es una berenjena con frutos ovalados, oblongos, en forma de maza, con una piel muy suave, de color púrpura-púrpura. Una variedad que es particularmente exitosa en el Sur, donde produce en 5 a 6 meses, pero bien adaptada a climas frescos. Su carne tierna y ligeramente amarga contiene pocas semillas.
- “Black Beauty”: variedad temprana, de ciclo corto -las primeras cosechas se realizan a los 80 días de la siembra- con frutos periformes y macizos, de 15 cm; muy buena productividad, incluso en regiones frías. Es uno de los más comunes en el mercado.
- “Violette de Florence”: frutos muy grandes, redondos y acostillados, malva veteado de blanco, variedad productiva (8 a 10 frutos por planta). Carne dulce, pocas pepitas, ¡ideal para cocinar berenjenas rellenas!
consejo de jardinero
Una gama de semillas contiene alrededor de 250 semillas, ¡más de las que necesita para su producción! Es mejor mantener pocos frutos por planta (4 para muy grandes y hasta 7-8 para corrientes) y plantar más plantas
