La coliflor es una verdura económica rica en potasio, minerales y vitaminas, entre ellas la vitamina C, que fortalece el sistema inmunitario, y la vitamina B9, fundamental para la renovación celular (células sanguíneas, intestino, piel, etc.). Esta planta crucífera también es muy baja en calorías, y su alto contenido en fibra la convierte en una aliada para una buena digestión.
Para cambiar del tradicional gratinado de coliflor, aquí tienes una original y crujiente versión en forma de pizza: ¡sencilla, sana y sin gluten!
Masa de pizza de coliflor – Fuente: spm
Ingredientes
Pastelería :
- 1 coliflor (aprox. 550 g)
- 2 huevos
- 50 g de queso emmental rallado
- Sal y pimienta
Guarnición (opcional):
- Pasta de tomate, queso, aceite de oliva, albahaca, aceitunas, champiñones, etc.
Pizza casera – Fuente: spm
Preparación
- Precalienta tu horno a 200°.
- Lavar y mezclar la coliflor hasta obtener granos.
- Exprimir los granos con un trapo: colocarlos en el centro, cerrar el trapo y girarlo enérgicamente para extraer la mayor cantidad de agua posible.
- En una ensaladera, mezclar la col, los huevos y el queso Emmental rallado, sal y pimienta.
- Sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, extender y compactar la pasta de coliflor uniformemente (alrededor de 1 cm de espesor).
- Hornear a 200° durante unos veinte minutos, hasta que la masa esté dorada.
- Saca la masa del horno y decórala como desees.
- Metemos de nuevo en el horno a 220° durante unos 10 minutos, observando la cocción. Sazonar, acompañar con un puñado de ensalada de temporada (canónigos, achicoria, etc.) ¡y a disfrutar!
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